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Patata - Lo sapevate?
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Patata - Lo sapevate?
| America latina | America del Nord | Africa | Asia e Oceania | Europa | |
| Produzione nel 2006 (in milioni di tonnellate) |
15,6 | 24,7 | 16,4 | 131,2 | 126,3 |
| Rendimento per ettaro nel2006 (in tonnellate) |
16,42 | 40,63 | 10,95 | 14,36 | 17,19 |
| Consumo per abitante nel 2005 (in chilogrammi) |
23,65 | 57,94 | 14,18 | 25,83 | 96,15 |
- La patata è originaria dell’America del Sud ed era coltivata nella regione già 8000 anni fa.
- Sugli altopiani della Bolivia e del Perù, determinate varietà autoctone, disidratate per mezzo di uno speciale trattamento, danno origine al chuño, che si conserva anche per una decina
d’anni.
- Negli Stati Uniti, quarto Paese produttore di patate al mondo, ogni abitante ne consuma in media oltre 54 kg all'anno – bollite, al forno, rosolate o fritte, in forma di purea o di gratin,
farcite o crude.
- Il Canada è specializzato nella trasformazione delle patate in prodotti congelati ed esporta soprattutto patate fritte congelate, in gran parte destinate agli Stati Uniti.
- Nei Paesi in sviluppo, soltanto dall'1 al 3 per cento delle patate è sottoposto a processi di trasformazione, nei Paesi sviluppati tale quota va fino al 60 per cento.
- L'Egitto è il principale produttore di patate del continente africano.
- Il Sud Africa possiede una moderna industria sementiera e una florida industria di trasformazione, dove si producono principalmente patate fritte congelate e patatine chips.
- Per il Ruanda, la patata costituisce un fondamento della sicurezza alimentare e il consumo è assai elevato (124 kg per abitante all'anno). Quella della patata è la seconda coltura alimentare del
Paese e la seconda fonte di calorie, dopo la manioca.
- La Cina è il primo produttore di patate a livello mondiale (2006: 70,3 milioni di tonnellate, pari a oltre il 20 per cento della produzione mondiale). Il tubero è alimento di base e sorgente di
redditi soprattutto per gli agricoltori delle zone montagnose con suoli poveri.
- Al terzo posto tra i Paesi produttori troviamo l'India (24 milioni di tonnellate nel 2006), dove la patata è arrivata alla fine del 16° secolo. Qui i tuberi non costituiscono un alimento di base,
bensì una coltura commerciale, dalla quale i coltivatori traggono consistenti redditi.
- Nel Bangladesh, la patata è divenuta una coltura invernale. Nel 2006 ne sono state raccolte oltre 4 milioni di tonnellate, ossia dodici volte di più che nel 1961. Il Bangladesh è ormai il quinto
Paese produttore di patate in Asia.
- Per buona parte del XX secolo, l'Europa è stata la principale produttrice di patate del mondo. Nel frattempo ha ceduto il posto all'Asia, ma sette Paesi europei figurano ancora tra i primi dieci
(tra cui la Russia, al secondo posto). br />
- In Europa si consumano più patate che in qualsiasi altra parte del mondo (quasi 100 kg per abitante all'anno). Il primo posto spetta alla Bielorussia con un consumo annuo pro capite di 340 kg,
quasi un chilogrammo al giorno.
- In Romania, uno dei rari Paesi europei dove la produzione di patate è in aumento, dal 1990 il consumo per abitante è più che raddoppiato. I ricercatori rumeni stanno inoltre studiando le possibilità di utilizzare i tuberi per produrre etanolo da impiegare come carburante.
Source: FAOSTAT
Ulteriori informazioni e documenti
-
UN - International Year of the Potato 2008
http://www.potato2008.org/ -
Recettes du monde entier
Pour l'année internationale de la pomme de terre 2008http://www.kartoffel.ch/